Perinteinen kinkkupiirakka on helppo ja takuuvarma suolainen kahvipöydän tarjottava. Kinkkupiiras nautittuna raikkaan salaatin kanssa on myös tarpeeksi ruokaisa esimerkiksi lounaalle.

Tässä oh­je hy­vin pe­rin­tei­sel­le kink­ku­pii­ra­kal­le. Täyt­teen raa­ka-ai­nei­ta saa hel­pos­ti muo­kat­tua omaan suu­hun so­pi­vak­si. Esi­mer­kik­si pur­jo, au­ra­juus­to ja kir­sik­ka­to­maa­tit so­pi­vat hy­vin täyt­tee­seen. Oh­jeen ai­ne­so­sat tup­laa­mal­la saat kink­ku­pii­ra­kas­ta uu­ni­pel­lil­li­sen ko­koi­sen.

Poh­ja:

100 g voi­ta

2,5 dl veh­näjau­ho­ja,

1 tl suo­laa

1 tl lei­vin­jau­het­ta

3 rkl vet­tä

Täyte:

1 prk (180 g) rans­kan­ker­maa

3 ka­nan­mu­naa

1 pus­si (150 g) Em­men­tal-juus­to­raas­tet­ta,

mus­ta­pip­pu­ria

200 g pal­vi­kink­kua

1 pap­ri­ka

2 suo­la­kurk­kua

1 si­pu­li

1) Val­mis­ta poh­ja. Voi­te­le pyöreä pii­rak­ka­vuo­ka. Se­koi­ta jau­hot ja lei­vin­jau­he kes­ke­nään. Nypi peh­meä voi ja jau­hot se­kai­sin. Lisää jouk­koon vesi ja suo­la. Pai­ne­le tai­ki­na pii­rak­ka­vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le ta­sai­ses­ti.

2) Val­mis­ta täyte. Se­koi­ta ka­nan­mu­nat, rans­kan­ker­ma, juus­to­raas­te ja mus­ta­pip­pu­ri kes­ke­nään. Leik­kaa kink­ku, pap­ri­ka, suo­la­kurk­ku ja si­pu­li pie­nik­si kuu­ti­oik­si. Voit ha­lu­tes­sa­si kuul­lot­taa si­pu­lia het­ken pan­nul­la, saa­dak­se­si ma­kua hie­man mie­dom­mak­si. Lisää kuu­ti­oi­tu kink­ku ja kas­vik­set poh­jan päälle. Kaa­da vie­lä päällim­mäisek­si ka­nan­mu­na-rans­kan­ker­ma-seos. Pais­ta pii­rak­kaa 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 45 mi­nuut­tia. Pii­rak­ka on val­mis kun sen täyte on hy­vin jähmet­ty­nyt ja pin­ta kau­niin väri­nen.

Oi­kein mu­ka­vaa jou­lu­no­do­tus­ta!

-Vil­ma