Blogi
Ilona
 
Häsänen
Moikka kaikki! Vuoden sisään olen muuttanut maalle, ryhtynyt yrittäjäksi, aloittanut opiskelemaan keramiikkaa ja jopa liittynyt kudontakerhoon. Haluankin jakaa tarinoita näistä aiheista eli maatilan remppa-arjesta, käsityöläisyydestä ja elämästä yleensä. Lisää minusta ja näistä aiheista löytyy Instagramissa @hasajaputu.
9.4.2022 14.00

Kädet saveen: Pelkkää hapatusta

Olen vii­me ai­koi­na roh­mun­nut tie­toa mui­nai­ses­ta ruo­an säi­lö­mis­ta­vas­ta, ha­pat­ta­mi­ses­ta. Ha­pan­juu­ri­lei­von­ta on jo rä­jäh­tä­nyt kä­siin, eh­kä tren­di­tie­toi­set ovat jo siir­ty­neet muu­hun­kin ha­pat­ta­mi­seen. Ha­pat­ta­mi­sen suo­tai­si­kin ol­la suo­sit­tua, sil­lä se on edul­li­nen säi­lö­mis­ta­pa ja ym­pä­ris­töys­tä­väl­li­nen­kin, kos­ka ener­gi­aa ei tar­vi­ta. Sitä pait­si ha­pa­tet­tu ruo­ka oi­kein hel­lii suo­lis­toa.

Ret­ke­ni ha­pat­ta­mi­sen ih­meel­li­seen maa­il­maan läh­ti sii­tä, kun mi­nun piti ke­ra­miik­ka­kou­lus­sa kek­siä tuo­te, jon­ka val­mis­tai­sin sa­ves­ta hy­vin­voin­ti­mes­suil­le. Ajat­te­lin, et­tä no ha­pa­tus­ruuk­ku­ja­han sitä oli­si teh­tä­vä. Luin, et­tä ke­raa­mi­nen ha­pa­tus­ruuk­ku oli­si pa­ras mah­dol­li­nen, kos­ka niis­sä on ve­si­luk­ko, joka es­tää il­man pää­syn ruuk­kuun, mut­ta pääs­tää kaa­sut pois. Ne­ro­kas­ta! Toi­nen hyvä puo­li ke­raa­mi­ses­sa as­ti­as­sa ver­rat­tu­na ta­val­li­seen la­si­purk­kiin on se, et­tä vi­han­nek­siin ei pää­se UV-va­loa. Läm­pö­ti­la py­syy myös her­kem­min ta­sai­se­na.

Naamahapatusruukku eli Hapannaama. Tämä oli ensimmäinen prototyyppi. Jos laiskottaa, eikä jaksa hapattaa, voi naama toimia silloin myös maljakkona.

Naamahapatusruukku eli Hapannaama. Tämä oli ensimmäinen prototyyppi. Jos laiskottaa, eikä jaksa hapattaa, voi naama toimia silloin myös maljakkona.

Ilona Häsänen

Idea läh­ti te­ke­mis­tä­ni naa­ma­mal­ja­kois­ta. Ha­lu­sin ke­hit­tää naa­ma­ha­pa­tus­ruu­kun, sit­tem­min naa­mo­jen ni­mek­si tuli Ha­pan­naa­ma, kos­ka mik­si ei. En­sim­mäi­ses­sä pro­to­tyy­pis­sä ve­si­kou­rus­ta tuli lii­an pie­ni sa­ven ku­tis­tut­tua, jol­loin ve­si­luk­ko ei toi­mi­nut kun­nol­la, kos­ka vesi haih­tui no­pe­as­ti pois. Myös­kin pai­nois­ta, jot­ka lai­te­taan ruu­kun si­säl­le pi­tä­mään kas­vik­set nes­teen al­la, tuli lii­an ke­vy­et. Nyt tuo­te­ke­hi­tys on tuot­ta­nut tu­los­ta, ja sat­si ha­pan­kaa­lia ja ko­re­a­lais­ta kimc­hiä on ha­pat­tu­mas­sa. Pa­ras­ta ja haus­kin­ta on se, kun va­pau­tu­vat kaa­sut tu­le­vat ve­si­lu­kon läpi kup­li­na, jo­ten nuk­ku­maan men­nes­sä kuu­luu vain plop, plop, plop, hom­ma toi­mii!

Vie­lä on to­del­la epä­var­ma olo ha­pat­ta­mi­ses­ta, sil­lä pe­lot­taa, jos sat­si ho­meh­tuu­kin. Tun­tuu, et­tä kai­kis­sa re­sep­teis­sä on eri oh­jeet. Jos teil­tä löy­tyy hy­väk­si to­det­tu­ja vink­ke­jä ja nik­se­jä, niin ja­ka­kaa ih­mees­sä. Kai­kis­ta tär­kein­tä tai­taa kui­ten­kin ol­la hyvä hy­gie­nia, jot­ta ruuk­kuun ei jou­du huo­no­ja bak­tee­rei­ta. Mai­to­hap­po­bak­tee­rit taas kuu­lu­vat hy­vik­sien puo­lel­le. Mar­tat to­te­a­vat­kin fer­men­toin­nin eli ha­pat­ta­mi­sen pe­rus­lo­gii­kan: ”Ha­pan­säi­lön­tä pe­rus­tuu mai­to­hap­po­bak­tee­rien ai­kaan­saa­maan käy­mi­seen, min­kä seu­rauk­se­na tuot­teen pH las­kee ja hai­tal­lis­ten mik­ro­bien toi­min­ta es­tyy.” Suo­laa käy­te­tään säi­lyk­keen pi­laan­tu­mi­sen es­tä­mi­seen.

Kun ha­pan­kaa­lit ja kimc­hit on­nis­tu­vat, oli­si kiva ko­keil­la val­mis­taa kom­buc­haa. Kun­to Plus­san mu­kaan kom­buc­ha on iki­van­ha itäi­nen kek­sin­tö, jopa elä­mä­ne­lik­sii­ri. Kom­buc­han val­mis­ta­mi­seen tar­vi­taan scoby eli tee­sie­ni eli vol­gan­sie­ni. Sen avul­la saa­daan so­ke­ris­ta ja tees­tä käy­mäl­lä val­mis­tet­tua ih­me­juo­maa.

Jän­ni­tyk­sel­lä odo­tan päät­tyy­kö ha­pa­tus­ret­ke­ni kuin sei­nään, vai tu­lee­ko täs­tä koko lop­pu­e­lä­män har­ras­tus. Ai­na­kin, jos saa­daan kas­vi­huo­ne ai­kai­sek­si ja ryy­ti­maa, niin sil­loin ei tai­da jää­dä mui­ta vaih­to­eh­to­ja kuin jäl­kim­mäi­nen.

Läh­teet:

Mar­tat, https://www.mar­tat.fi/mart­ta­kou­lu/ruo­ka/sai­lon­ta/ha­pan­sai­lon­ta/, ha­et­tu 7.4.2022

Kun­to Plus, https://kun­top­lus.fi/ter­veel­li­nen-ruo­ka­va­lio/su­per­food/on­ko-tren­di­kas-kom­buc­ha­tee-myos-ter­veel­lis­ta, ha­et­tu 7.4.2022

Näköislehti

Instagram

Menovinkit

To 11.12. Kammarin Seniorit

klo 10–12 Sä­ky­län pää­kir­jas­tos­sa (Si­va­rin­ku­ja 6). Järj. Sä­ky­län kir­jas­to­pal­ve­lut.

To 11.12. Kauneimmat joululaulut

klo 19 Hin­ner­jo­el­la Tam­mis­ton Puul­la (Ylä­neen­tie 183, Eu­ra). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta yh­des­sä ky­lien va­paa­eh­tois­ten kans­sa.

To 11.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Kah­vi­la Herk­ku Sy­dä­mes­sä (Eu­ra­kos­ken­tie 23, Eu­ra). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Ke 11.12. Meidän joulu -konsertti

klo 19 Ylä­neen yh­te­näis­kou­lus­sa (Kou­lu­tie 11, Pöy­tyä). Esiin­ty­mäs­sä Vil­le Mä­ki­mat­ti­la, Jus­si Lam­me­la ja Ja­nii­na Leh­to­nen. Mak­sul­li­nen. Järj. Ylä­neen yh­te­näis­kou­lun op­pi­las­kun­ta.

Pe 12.12. Satutuokio

klo 10 Eu­ran pää­kir­jas­tos­sa (Sa­ta­kun­nan­ka­tu 33). Järj. Eu­ran kir­jas­to- ja tie­to­pal­ve­lut.

Pe 12.12. Joulukuun sumpit

klo 15 Pih­la­van lei­ri­kes­kuk­ses­sa (Leh­muun­tie 35, Sä­ky­lä). Tee­ma­na kau­neim­mat jou­lu­lau­lut. Järj. Sä­ky­lä-Köy­li­ön seu­ra­kun­ta ja Sä­ky­län ikään­ty­vien neu­vos­to.

Pe 12.12. Metsäkirkko

klo 18 Tol­vin laa­vul­la Pa­ne­li­as­sa (Il­moi­tus­suon­tie, Eu­ra). Järj. Pa­ne­li­an met­säs­tys­seu­ra, Kiu­kais­ten met­säs­tä­jät ja Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Pe 12.12. Mikael Vaittisen loppu­työ­kon­sertti

klo 19 Sä­ky­län seu­ra­kun­ta­ta­lol­la (Tuu­li­myl­lyn­tie 21). Sak­so­fo­nil­la "Si­be­liuk­ses­ta Spai­niin". Järj. Huit­tis­ten mu­siik­ki­o­pis­to.

Pe–la 12.–13.12. Tunnelmallinen kynttiläilta veistospuistossa

klo 16–20 Veis­tos­puis­to Ou­to­lin­nus­sa (Ty­ri­se­vän­tie 80, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Ou­to­lin­tu, San­na Saa­ri­nen.

La 13.12. Joulumarkkinat

klo 13–18 Tuis­ku­lan seu­ra­ta­lol­la (Il­miin­tie 34, Sä­ky­lä). Järj. Mil­joo­na­viih­de.

La 13.12. Hinnerjoen kyläjou­lu­ka­len­terin 13. luukku

klo 14–16 Son­kis­sa Aro­sen laa­vul­la (Son­kin­tie 145, Eu­ra) mak­ka­ran­pais­toa. Järj. SPR Hin­ner­jo­ki.

La 13.12 Ajaton joulukonsertti

klo 17 Sä­ky­län kir­kos­sa (Ran­ta­tie 247). Kyös­ti Mä­ki­mat­ti­la & Maik­ki. Mak­sul­li­nen. Järj. Vuo­ren­maan ky­läyh­dis­tys.

Su 14.12. Joulumyyjäiset

klo 12–14 Köy­li­ön Lal­lin­ta­los­sa (Py­hän Hen­ri­kin­tie 401 b, Sä­ky­lä). Järj. Sä­ky­län Yrit­tä­jät

Su 14.12. Joulumyyjäiset

klo 12–15 Eu­ran Pir­til­lä (Sork­kis­ten­tie 8). Järj. Ko­ti­seu­tu­yh­dis­tys Eu­ran Pirt­ti ry.

Su 14.12. Hinnerjoen kyläjou­lu­ka­len­terin 14. luukku

klo 14–16 Pol­la­rin kult­tuu­ri­ta­los­sa (Lö­rön­tie 16, Eu­ra). Kah­vi­la. Järj. Hin­ner­jo­en Maa­ta­lous­nai­set.

Su 14.12. Säkylän Sykkeen joulunäytös

klo 14 Sä­ky­lä­hal­lis­sa (Ur­hei­lu­tie 6). Järj. Sä­ky­län Syke.

Su 14.12. Ristolan kylien jouluhartaus

klo 15 Pis­pan laa­vul­la (Pis­pan­tie 131, Sä­ky­lä). Järj. Ris­to­lan alu­een ky­läyh­dis­tys.

Su 14.12. Joululaulujen laulua

klo 16 Kaut­tu­an ky­lä­ta­lol­la (Kir­ja­ku­ja, Eu­ra). Järj. Kaut­tu­an ky­läyh­dis­tys.

Su 14.12. Savikon metsähartaus

klo 18 Va­ha­sen met­säs­sä (Eu­ra, opas­teet Sa­vi­kon­tiel­tä). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Su 14.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Hon­ki­lah­den kir­kos­sa (Kir­ko­nah­teen­tie 7, Eu­ra) Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Su 14.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Köy­li­ön kir­kos­sa (Kirk­ko­saa­ren­tie 217, Sä­ky­lä). Järj. Sä­ky­lä-Köy­li­ön seu­ra­kun­ta.

Su 14.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Ylä­neen kir­kos­sa (Kirk­ko­ku­ja 2, Pöy­tyä). Järj. Pöy­ty­än seu­ra­kun­ta.

Ma 15.12. Kynttiläuinti

klo 6–8 Eu­ran ui­ma­hal­lis­sa (Eu­ran­tie 33). Järj. Eu­ran ur­hei­lu­ta­lo.

Ma 15.12. Lukukoira

klo 17–18 Eu­ran pää­kir­jas­tos­sa (Sa­ta­kun­nan­ka­tu 33). Järj. Eu­ran kir­jas­to- ja tie­to­pal­ve­lut.

Ma 15.12. Euran ja Kauttuan alueen joulujuhla ja -puuro

klo 18 Eu­ran kir­kos­sa (Sork­kis­ten­tie 5) ja seu­ra­kun­ta­kes­kuk­ses­sa (Sork­kis­ten­tie 3). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Instagram

Menovinkit

To 11.12. Kammarin Seniorit

klo 10–12 Sä­ky­län pää­kir­jas­tos­sa (Si­va­rin­ku­ja 6). Järj. Sä­ky­län kir­jas­to­pal­ve­lut.

To 11.12. Kauneimmat joululaulut

klo 19 Hin­ner­jo­el­la Tam­mis­ton Puul­la (Ylä­neen­tie 183, Eu­ra). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta yh­des­sä ky­lien va­paa­eh­tois­ten kans­sa.

To 11.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Kah­vi­la Herk­ku Sy­dä­mes­sä (Eu­ra­kos­ken­tie 23, Eu­ra). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Ke 11.12. Meidän joulu -konsertti

klo 19 Ylä­neen yh­te­näis­kou­lus­sa (Kou­lu­tie 11, Pöy­tyä). Esiin­ty­mäs­sä Vil­le Mä­ki­mat­ti­la, Jus­si Lam­me­la ja Ja­nii­na Leh­to­nen. Mak­sul­li­nen. Järj. Ylä­neen yh­te­näis­kou­lun op­pi­las­kun­ta.

Pe 12.12. Satutuokio

klo 10 Eu­ran pää­kir­jas­tos­sa (Sa­ta­kun­nan­ka­tu 33). Järj. Eu­ran kir­jas­to- ja tie­to­pal­ve­lut.

Pe 12.12. Joulukuun sumpit

klo 15 Pih­la­van lei­ri­kes­kuk­ses­sa (Leh­muun­tie 35, Sä­ky­lä). Tee­ma­na kau­neim­mat jou­lu­lau­lut. Järj. Sä­ky­lä-Köy­li­ön seu­ra­kun­ta ja Sä­ky­län ikään­ty­vien neu­vos­to.

Pe 12.12. Metsäkirkko

klo 18 Tol­vin laa­vul­la Pa­ne­li­as­sa (Il­moi­tus­suon­tie, Eu­ra). Järj. Pa­ne­li­an met­säs­tys­seu­ra, Kiu­kais­ten met­säs­tä­jät ja Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Pe 12.12. Mikael Vaittisen loppu­työ­kon­sertti

klo 19 Sä­ky­län seu­ra­kun­ta­ta­lol­la (Tuu­li­myl­lyn­tie 21). Sak­so­fo­nil­la "Si­be­liuk­ses­ta Spai­niin". Järj. Huit­tis­ten mu­siik­ki­o­pis­to.

Pe–la 12.–13.12. Tunnelmallinen kynttiläilta veistospuistossa

klo 16–20 Veis­tos­puis­to Ou­to­lin­nus­sa (Ty­ri­se­vän­tie 80, Eu­ra). Mak­sul­li­nen. Järj. Ou­to­lin­tu, San­na Saa­ri­nen.

La 13.12. Joulumarkkinat

klo 13–18 Tuis­ku­lan seu­ra­ta­lol­la (Il­miin­tie 34, Sä­ky­lä). Järj. Mil­joo­na­viih­de.

La 13.12. Hinnerjoen kyläjou­lu­ka­len­terin 13. luukku

klo 14–16 Son­kis­sa Aro­sen laa­vul­la (Son­kin­tie 145, Eu­ra) mak­ka­ran­pais­toa. Järj. SPR Hin­ner­jo­ki.

La 13.12 Ajaton joulukonsertti

klo 17 Sä­ky­län kir­kos­sa (Ran­ta­tie 247). Kyös­ti Mä­ki­mat­ti­la & Maik­ki. Mak­sul­li­nen. Järj. Vuo­ren­maan ky­läyh­dis­tys.

Su 14.12. Joulumyyjäiset

klo 12–14 Köy­li­ön Lal­lin­ta­los­sa (Py­hän Hen­ri­kin­tie 401 b, Sä­ky­lä). Järj. Sä­ky­län Yrit­tä­jät

Su 14.12. Joulumyyjäiset

klo 12–15 Eu­ran Pir­til­lä (Sork­kis­ten­tie 8). Järj. Ko­ti­seu­tu­yh­dis­tys Eu­ran Pirt­ti ry.

Su 14.12. Hinnerjoen kyläjou­lu­ka­len­terin 14. luukku

klo 14–16 Pol­la­rin kult­tuu­ri­ta­los­sa (Lö­rön­tie 16, Eu­ra). Kah­vi­la. Järj. Hin­ner­jo­en Maa­ta­lous­nai­set.

Su 14.12. Säkylän Sykkeen joulunäytös

klo 14 Sä­ky­lä­hal­lis­sa (Ur­hei­lu­tie 6). Järj. Sä­ky­län Syke.

Su 14.12. Ristolan kylien jouluhartaus

klo 15 Pis­pan laa­vul­la (Pis­pan­tie 131, Sä­ky­lä). Järj. Ris­to­lan alu­een ky­läyh­dis­tys.

Su 14.12. Joululaulujen laulua

klo 16 Kaut­tu­an ky­lä­ta­lol­la (Kir­ja­ku­ja, Eu­ra). Järj. Kaut­tu­an ky­läyh­dis­tys.

Su 14.12. Savikon metsähartaus

klo 18 Va­ha­sen met­säs­sä (Eu­ra, opas­teet Sa­vi­kon­tiel­tä). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Su 14.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Hon­ki­lah­den kir­kos­sa (Kir­ko­nah­teen­tie 7, Eu­ra) Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.

Su 14.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Köy­li­ön kir­kos­sa (Kirk­ko­saa­ren­tie 217, Sä­ky­lä). Järj. Sä­ky­lä-Köy­li­ön seu­ra­kun­ta.

Su 14.12. Kauneimmat joululaulut

klo 18 Ylä­neen kir­kos­sa (Kirk­ko­ku­ja 2, Pöy­tyä). Järj. Pöy­ty­än seu­ra­kun­ta.

Ma 15.12. Kynttiläuinti

klo 6–8 Eu­ran ui­ma­hal­lis­sa (Eu­ran­tie 33). Järj. Eu­ran ur­hei­lu­ta­lo.

Ma 15.12. Lukukoira

klo 17–18 Eu­ran pää­kir­jas­tos­sa (Sa­ta­kun­nan­ka­tu 33). Järj. Eu­ran kir­jas­to- ja tie­to­pal­ve­lut.

Ma 15.12. Euran ja Kauttuan alueen joulujuhla ja -puuro

klo 18 Eu­ran kir­kos­sa (Sork­kis­ten­tie 5) ja seu­ra­kun­ta­kes­kuk­ses­sa (Sork­kis­ten­tie 3). Järj. Eu­ran seu­ra­kun­ta.